Il panettone premiato da Gambero Rosso - angolodelgusto.itIl mercato dei panettoni è dinamico, qualità, tradizione e sperimentazione convivono, offrendo ai consumatori una vasta scelta.
Nel pieno delle festività natalizie, la scelta del panettone da mettere in tavola resta un momento cruciale per gli appassionati del dolce lievitato simbolo del Natale italiano.
La recente classifica stilata da Gambero Rosso offre una panoramica aggiornata e dettagliata dei migliori panettoni reperibili nei supermercati, senza includere il tradizionale e molto popolare marchio Motta, confermando così un trend di qualità e innovazione nel settore della grande distribuzione.
La selezione dei migliori panettoni al supermercato per Natale 2025
La valutazione è stata effettuata tramite un blind test rigoroso, condotto da pasticceri e maestri lievitisti di altissimo livello, che hanno analizzato numerose referenze della grande distribuzione italiana. L’obiettivo era individuare i prodotti con il miglior equilibrio tra fragranza, qualità degli ingredienti, consistenza e gestione di grassi e zuccheri, privilegiando profumi freschi e un’esperienza gustativa leggera e piacevole.
Al primo posto si è affermato il Panettone Milanese Tre Marie, proposto dalla linea storica di Galbusera a 13,90 euro per 1 kg. Questo lievitato di tipo basso, senza glassa, è stato apprezzato per la sua sofficità, l’alveolatura fitta e luminosa della mollica, e le generose note agrumate che si combinano con sentori lattici, creando un profilo aromatico opulento.
Il motivo della scelta – angolodelgusto.it
Le scorze d’arancia candita sono particolarmente corpose, mentre l’unico piccolo neo riguarda la qualità dell’uvetta, leggermente inferiore rispetto al resto degli ingredienti.
Segue al secondo posto il Gran Nocciolato Maina, un panettone glassato con nocciole a un prezzo di 8,90 euro per 1 kg. Lavorato per 60 ore, questo prodotto si distingue per la croccantezza della glassa e una pasta interna delicata, con aromi di farine dolci, panna e fiori d’arancio. Si evidenzia per una masticazione e solubilità superiori alla media.
Al terzo posto spicca il Panettone Tradizionale Bistefani, proveniente dalle Langhe e venduto a 7,90 euro per 1 kg. Questo panettone milanese senza glassa presenta un profilo aromatico caratterizzato da sentori agrumati, arancia candita corposa e una buona gestione di zuccheri e grassi, che lo rende piacevole e leggero. L’unico lato negativo è un impasto leggermente più asciutto del previsto.
Altri protagonisti della classifica e novità del settore
Degno di nota è anche il Panettone Classico Giovanni Cova & C., anch’esso al prezzo di 13,90 euro per 1 kg, che propone una versione piemontese senza glassa, con una mollica compatta e ricca di canditi di arancia, limone e cedro, e uvetta particolarmente succosa. La dolcezza è sostenuta, con note che richiamano il cioccolato bianco.
Interessante anche il contributo del biscottificio romano Gentilini, che con il suo Panettone Glassato propone un prodotto da 15,90 euro per 750 g, caratterizzato da una glassa all’amaretto con mandorle grezze che conferisce un profilo aromatico originale, attenuando i toni fruttati presenti nella pasta.
Nel segmento più accessibile si collocano i panettoni di Balocco, Bauli e un altro prodotto Maina, tutti con prezzi inferiori ai 7 euro per porzioni tra 750 g e 1 kg. Questi prodotti si distinguono per un equilibrio discreto tra qualità e prezzo, con caratteristiche aromatiche e strutturali che li rendono appetibili per un pubblico ampio.
Le tendenze del Natale 2025 nel mondo dei lievitati
Oltre alla classifica del Gambero Rosso, la stagione natalizia 2025 vede importanti novità: da Eurospin arrivano pandoro e panettone senza lattosio, mentre Lidl conferma il successo del panettone alla stracciatella, anch’esso approvato dal Gambero Rosso a un prezzo competitivo di 5,99 euro. Innovazioni più audaci includono il panettone salato, frutto della collaborazione tra Motta e lo chef Bruno Barbieri, una proposta insolita che vuole rivoluzionare la tradizione dolciaria natalizia.
Nel panorama internazionale, inoltre, si registra un crescente interesse per il cioccolato di Dubai, che quest’anno si declina anche in versioni di panettone, portando un tocco esotico e gourmet ai dolci delle feste.
