gnocchetti

Gnocchetti di grano saraceno

Ingredienti: per 5 persone 

  • Un kg di patate
  • 100 g di farina bianca
  • 200 g di farina di grano saraceno
  • Sale e pepe
  • Mezza verza
  • Una grattugiata di casera
  • 40 g di burro
  • 2 Spicchi d’aglio
  • Foglioline di salvia

Preparazione:

Fate bollire le patate con la buccia. Schiacciatele con lo schiacciapatate e lasciatele raffreddare. Aggiungetevi un pizzico di sale e uno di pepe, le farine e mescolate con le dita fino ad ottenere un impasto per gnocchi. Ricavate dei bastoncini e tagliateli a gnocchetti. Fateli bollire nell’acqua salata con dentro la verza tagliata a listarelle sottili. Quando verranno a galla, conditeli con il burro fuso aromatizzato con aglio vestito e salvia. Servite con una grattugiata di casera e un pizzico di pepe.

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