chèvre

Chevre caldo

Ingredienti: per 2 persone 

  • Crostone di pane fette n° 2
  • Formaggio Chevre g 120
  • Insalata mista 60g
  • Aceto balsamico 1 cucchiaio
  • Olio extravergine 2 cucchiai
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Preparate un insalatina assortita di riccia, radicchio ecc…Conditela con olio aceto balsamico e sale.

Tostate un crostone di pane, mettete un trancio di circa 60 g di Chevre sul crostone e fatelo dorare al forno con il grill.

Disponete l’insalatina nel piatto e appoggiatevi sopra il crostone ancora caldo. Servite immediatamente.

fagioli rossi

Salsa fagioli rossi

Ingredienti:

  • 500 g. di fagioli rossi
  • 1/2 cipolla media
  • Pepe o peperoncino
  • Sale
  • 200 g di di panna

Preparazione:

Lessate i fagioli rossi con un po’ di acqua, possono andare bene anche quelli già lessati in barattolo. Quindi frullateli con parte della loro acqua di cottura o il loro liquido di conservazione assieme ad un soffritto di olio con cipolla. Riscaldate la crema, ed aggiungete i 200 g di panna da cucina quindi togliete dal fuoco aggiustando con sale e pepe.

guacamole

Guacamole

Ingredienti per 2 persone

  • 1 avocado maturo medio
  • 1/4 cipolla media
  • Succo di ½  limone
  • Pepe
  • Sale
  • ½ pomodoro maturo

Preparazione:

Pelate l’avocado, tagliatelo in due e togliendo il seme. Schiacciate l’avocado con il minipimer, aggiungendo poco alla volta il succo di limone, la cipolla tagliata fine, quindi un po’ di sale, di pepe e il pomodoro a pezzettini. Mescolate il tutto affinchè diventi una salsa cremosa quindi servite.

asparagi

Insalata di asparagi con grana trentino

Ingredienti: per 2- 3 persone

  • 12 Asparagi verdi
  • 50 g. Di Grana trentino
  • Il succo di due limoni
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe bianco

Preparazione:

 Pelate gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e affettateli sottilmente nel senso della lunghezza. Disponeteli quindi in un piatto e cospargeteli con del grana trentino affettato a scaglie sottili. A parte preparate una vinegrette emulsionando succo di limone olio d’oliva, sale e pepe. Distribuite il condimento sugli asparagi e servite immediatamente.

tortillas

Tortillas

Versare in una ciotola l’acqua, il sale e l’olio. 
Aggiungere lentemente l’harina PAN mescolando energicamente con le dita fino a formare una massa morbida. 
Dividere l’impasto in due e formare delle palline, quindi schiacciarle leggermente, metterle fra due fogli di carta forno ed appiattirla ulteriormente con il mattatterello. ricavatene quindi dei cerchi e cuocetele su una piastra antiaderente già calda

Ingredienti:

  • Acqua 1 tazza
  • 2 cucchiaini di olio di semi
  • Un cucchiaino di sale
  • Harina P.A.N. 2 tazze (farina di mais bianco precotto)
-Per 4 persone
– Tempo di preparazione: 45 min 
– Difficoltà: ❤❤
ciotola di riso pilaf

Riso pilaf

Lavate il riso e scolatelo in un colino. Fate sciogliere il burro in un tegame largo e aggiungete il riso facendolo tostare. Bagnate con il brodo, aggiungete la cipolla e una foglia d’alloro. Coprite e infornate a 180° per 18 minuti assolutamente senza mescolare. Servitelo caldo come contorno o freddo per insalate.

Il riso Basmati è il nome di una varietà di riso a grano lungo, famosa per la sua fragranza e il gusto delicato. Il suo nome significa “Regina di fragranza” in Hindi. L’Hindi è una delle ben 22 lingue presenti in india

Ingredienti

  • Riso preferibilmente Basmati g 350
  • Una cipolla picchiettata con 4 chiodi di garofano
  • Burro g 60
  • Brodo lt. 1,5
-Per 4 persone
– Tempo di preparazione: 45 min
– Difficoltà: ❤❤
pollo all'indiana

Pollo all’indiana

Tagliate il pollo a pezzi piccoli, salatelo, infarinatelo e cospargetelo con un cucchiaio da minestra di curry e poca farina bianca. Rosolatelo in una padella con dell’ olio e la cipolla tritata, bagnatelo con vino bianco e fatelo evaporare, aggiungete del brodo e la mela tagliata a pezzettini. Fate cuocere per 30 minuti, infine aggiungete la panna, l’altro cucchiaio di curry e fate sobbollire per un paio di minuti. servite accompagnato con del riso pilaf

Ingredienti per 4 persone:
– Pollo n° 1
– Cipolla g 60
– Farina bianca q.b.
– Curry in polvere 2 cucchiai
– Vino bianco un bicchiere
– Brodo un litro
– Mela n° 1
– Panna da cucina 150 ml.(facoltativa)
– Olio e sale q.b.

– Tempo di preparazione: 45 min
– Difficoltà: ❤❤
pizza

Pasta per pizza

Ecco come realizzare una pizza perfetta

Lavorate a mano gli ingredienti in una bacinella facendo sciogliere il lievito con poca acqua e zucchero (questo procedimento aumenta la velocità di lievitazione). Aggiungete poco alla volta la farina l’olio e il sale. Quando la pasta sarà omogenea ed elastica, ponetela a lievitare coperta per circa 2 ore. Ora non vi resta che sbizzarrirvi nella preparazione delle pizze più disparate facendo attenzione a questi piccoli ma importanti trucchi:

Preriscaldate il forno alla massima temperatura.
Cuocete prima la pizza con solo il pomodoro un filo d’olio e origano
Disponete per la cottura la pizza nella parte più bassa del forno.
Una volta cotta ( massimo 12/13 minuti toglietala dal forno e accendete il grill)

Copritela di mozzarella e salatela leggermente quindi infornatela nella parte più alta del forno proprio sotto al grill.

Ingredienti per 4/5 persone:
– Farina speciale per pizze g 500
– Lievito di birra g 15
– Sale due cucchiaini
– Olio extravergine un cucchiaio
– Zucchero semolato un cucchiaino
– Acqua 300 g.

– Tempo di preparazione: 25 min + la lievitazione
– Difficoltà: ❤

muffin-carote

Muffin alle carote

Tostate le mandorle in una padella antiaderente in modo che risultino dorate e croccanti. Fatele raffreddare e tritatele finemente.
In una ciotola setacciate e mescolate fra di loro la farina, lo zucchero, il bicarbonato di soda, il lievito ed infine aggiungete le mandorle tritate. 
In un altra ciotola sbattete le uova, mescolatele con l’olio e versatele assieme alle carote e mele grattugiate nella ciotola degli ingredienti secchi.
Amalgamate velocemente con un cucchiaio di legno e suddividete l’impasto negli stampini per muffin precedentemente unti con del burro o nei pirottini e fate cuocere a 180° per circa mezzora. Sono pronti quando introducendo lo stecchino ne esce fuori pulito. Fateli raffreddare quindi serviteli spolverizzandoli a piacere di zucchero a velo o coprendoli con della glassa. 

Ingredienti:
• 50 gr di mandorle
• 250 gr di carote pelate e grattugiate
• 1 mela sbucciata e grattugiata
• 250 gr di farina
• 250 gr di zucchero in polvere
• 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato di soda
• 1 cucchiaino e mezzo da the di lievito in polvere
• un pizzico di sale
• 3 uova
• 180 ml di olio di semi
-Per 4/5 persone

– Tempo di preparazione: 50 min

– Difficoltà: ❤❤
muffin-gocce-cioccolato

Muffin con gocce di cioccolato

Lavorate il burro con la farina fino ad ottenere un composto che si sbricioli tra le mani, aggiungete lo zucchero e continuate ad impastare.
In una ciotola a parte mescolate le uova con il latte e il sale, infine unite i due composti e mescolate delicatamente, cercando di amalgamare il tutto senza lavorarlo troppo. Unite per ultime le gocce di cioccolato, quindi versate l’impsto negli appositi stampini.
Infornate a 190° per 20 minuti (prima di estrarli dal forno, verificate che siano cotti all’interno con uno stecchino).

Ingredienti:
– 250 g di farina
– 2 uova
– 100 g di zucchero
– 120 g di burro
– 100 g di latte
– 2 cucchiaini colmi di lievito per dolci
– un pizzico di sale
– 100 g di gocce di cioccolato fondente 
-Per 4/5 persone

– Tempo di preparazione: 40 min

– Difficoltà: ❤❤