Ricetta:

Sushi 寿司

Preparazione del riso per sushi
1. Lavate abbondantemente in acqua il riso affinchè l'acqua diventi chiara.
2. Fate sciogliere lo zucchero e il sale nell'aceto + la salsa soia.
3. Fate bollire il riso circa 20 minuti a fuoco basso, avendo cura di coprire oltre che con il coperchio anche con un canovaccio che inserirete tra la pentola e il coperchio,(la quantità dell'acqua sarà 110% del riso).
4. Quando è pronto il riso, spostatelo nella ciotola grande (tipo salad bowl) e spargete l'aceto che avete preparato prima.
5. Mescolate facendo attenzione a non schiacciarlo con un mestolo di legno e fatelo raffreddare.

Quando il riso si è raffreddato, lo potete mangiare con gli ingredienti per sushi che preferite.
Gli ingredienti principali sono sashimi (pesce crudo): salmone, tonno, orata , gamberi , calamaro, polpo, ecc.. Ma non solo pesce crudo, si usa anche frittata di uova , cetrioli, surimi, avocado ecc...

Ma non è tutto per condirlo mettete a disposizione dei vostri ospiti un po' di Wasabi ( pasta ottenuta dal ravanello giapponese è di colore verde e come sapore assomiglia abbastanza al rafano,) e salsa di soia.