Ricetta:

Polenta

Mettere sul fuoco il paiolo con l'acqua.
Quando l'acqua inizierà a sobbollire salatela e fate cadere a pioggia la farina per polenta (potrete utilizzare a piacere quella di grano saraceno così come una farina mista, ottima come quella di Storo), mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno per non formare grumi. Il trucco per non formare grumi ( e di non scottarsi) è quello di abbassare la temperatura del fuoco. Aumentate quindi la fiamma e procedete con la cottura almeno per 40 minuti.
Scodellate la polenta ancora calda su un tagliere di legno, quindi servitela.