Ricetta:

Salsa alle vongole

Lavate e fare spurgare in acqua salata le vongole almeno per un ora. Fate imbiondire gli spicchi d' aglio schiacciati in un tegame largo, aggiungete le vongole, il vino bianco, il peperoncino e fatele aprire coperchiando la padella per qualche minuto. Scolate le vongole con un ragno e fate lentamente ridurre l' acqua di cottura. Aggiungete i pomodori pelati passati e fate cuocere per 7/8 minuti a fuoco lento. Inserite anche le vongole e fate cuocere per alcuni minuti. Spolverate con una manciata di prezzemolo (Questa salsa può essere fatta anche senza il pomodoro.)

Ingredienti:

Vongole (fresche) g 800 (se surgelate g 250)
Aglio n° 2 spicchi
Olio extravergine q.b.
Pomodori pelati g 400
Sale q.b.
Vino bianco 1/2 bicchiere
Peperoncino n° 1
Prezzemolo tritato

-Per 4/6 persone

- Tempo di preparazione: 90 min

- Difficoltà:

Ricetta:

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