Ricetta:

Quiche Lorraine

Tirate finemente la sfoglia con un po' di farina aiutandovi con il mattarello, e stendetela rivestendo una tortiera precedentemente imburrata.Tagliate la cipolla e la pancetta a julenne e fatele rosolare in una padella. Tagliate a pezzetti l'emmenthal e disponetelo nella tortiera, aggiungete la pancetta e la cipolla rosolata. A parte amalgamate in una bacinella la panna, le uova, il sale e il pepe. Versate il composto sopra gli ingredienti e cuocete in forno per 20 minuti a 180°
A piacere potete fare anche procedere con la stessa ricetta foderando di pasta sfoglia piccoli stampini rotondi.