Ricetta:

Mezzelune di spinaci

Preparate un impasto per gnocchi di patate e stendetelo con il mattarello fino a formare un rettangolo di un cm. scarso di spessore. Ritagliate dei dischetti del diametro di 6 cm, pennellateli di uovo sbattuto e disponete al centro di ognuno un cucchino di composto ottenuto tritando gli spinaci assieme alla ricotta, il formaggio grattuggiato e l' uovo. Chiudete i cerchietti a metà e cuoceteli in abbondante acqua salata, conditeli a piacere con burro fuso aromatizzato alla salvia, o salsa portadoro.