Ricetta:

Insalata di asparagi con grana trentino

Pelate gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e affettateli sottilmente nel senso della lunghezza.
Disponeteli quindi in un piatto e cospargeteli con del grana trentino affettato a scaglie sottili.
A parte preparate una vinegrette emulsionando succo di limone olio d'oliva, sale e pepe.
Distribuite il condimento sugli asparagi e servite immediatamente.

Ingredienti: