Ricetta:

Goulasch - Gulash all' ungherese

Tagliate a cubi di 2 cm. la carne. In un tegame, fate rosolare la cipolla con dell'olio e aggiungete la carne. Fare brasare il tutto, bagnate con il vino e fate evaporare. Mettete la paprika, il sale e i pelati, bagnate con il brodo e aggiungete il mazzetto aromatico e fate cuocere per un ore e 1/2 circa lasciando sobbollire lentamente. Quando il tutto sarà cotto addensate con acqua e farina.

Curiosità: la ricetta del goulasch è tipica ungherese e il nome deriva da "goulyà" e "goulyàs" termini ungheresi che indicano rispettivamente le mandrie dei bovini ed il mandriano, da questi per assonanza deriva il nome del piatto magiaro per eccellenza: in pratica “la carne del mandriano”.