Ricetta:

Bavarese alla vaniglia

Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete il latte precedentemente messo a bollire con un bastoncino di vaniglia. Mettete il tutto sul fuoco fino a fare leggermente addensare ma senza far bollire. Unite la colla di pesce precedentemente messa a bagno in acqua fredda, quindi frustate bene il tutto e lasciate raffreddare rimestando di tanto in tanto.
Quando il composto inizia a rapprendersi, incorporate la panna montata amalgamando delicatamente.Versate il tutto in uno stampo o in stampi singoli e mettete a raffreddare in frigorifero per un paio d'ore. Prima di servire immergete gli stampi nell' acqua calda e sformateli su un piatto da dessert. A piacere potete aromatizzare la bavarese con caffè, cioccolato fragole ecc...
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