Ricette per tutti i giorni

Cena romantica

Dolcetti per i piĆ¹ piccoli







 


 

 


 


 

Si sa, che per cucinare quando si è in campeggio basta avere un piccolo fornellino, un tagliere e un paio di pentole. Ma, se pensate di andare a vivere da soli/e dovete acquistare l'attrezzatura giusta per la vostra casetta leggete queste righe credo vi aiuteranno. A proposito può essere d'aiuto anche a chi desidera fare un regalo...Ma, mi raccomando usate la fantasia! Se regalate una padella per esempio, non incartatela, ma create voi stessi un piccolo mazzetto odoroso con cipollotti freschi e dei peperoncini che avrete cura di legare sopra il manico della padella stessa ottenendo così un effetto gradevole ma sopratutto originale.
L'attrezzatura di cucina per comodità possiamo dividerla in

1. Mestolame vario
2. Utensili per la preparazione e conservazione
3. Contenitori o recipienti per la cottura
4. La coltelleria



  Il mestolame  
E' composto di tutti gli oggetti che servono per mescolare, sbattere e amalgamare i cibi. Possono essere costruiti sia in materiale inox che in legno.
Ne fanno parte:
Fruste, mestoli di vario tipo e cucchiaioni, palette lisce o forate, diversi modelli di schiumarole, ecc…

  Utensili per la preparazione e conservazione  
Vi appartengono, tutti quegli oggetti che servono per la preparazione di salse, impasti, per scolare e filtrare, per misurare e dosare gli ingredienti. Possono essere costruiti sia in acciaio sia in plastica o vetro.
Ne fanno parte:
Bacinelle, colini di diverso tipo, setacci, taglieri vari, contenitori in plastica con coperchio, pennelli, spremiagrumi, pelapatate, spatole, apriscatole e apribottiglie, una bilancia, passaverdura ecc…

  Contenitori per la cottura  
Sono quei recipienti destinati ad essere riscaldati, vi appartengono, i tegami, padelle, casseruole, pentole, bistecchiere, tegamini per uova, pesciera, ecc…


tegamepentola casseruola

padella




  La coltelleria  
È un elemento fondamentale dell’attrezzatura di cucina. La forma e le dimensioni della lama, variano secondo l’utilizzo cui è destinato il coltello. Per comprenderne meglio l’impiego, possiamo dividerli in cinque tipologie diverse:
  1. Coltelli per verdure e frutta:
    Sono utili per diverse operazioni, affettare, sbucciare, tritare, la loro lunghezza varia secondo il tipo di verdura e di frutta da lavorare, le lame possono essere curve o dritte.
    -Speluchino può essere sia a lama ricurva che diritta, è utilizzato per pelare e tornire frutta e verdura.
    -Coltellino per giardiniera a lama ondulata, serve per dare una forma ondulata a determinati tipi di verdure.
  2. Coltelli per carni crude o pesci:
    I coltelli per carni o pesci devono avere la
    le caratteristiche per riuscire a tagliare comodamente a pezzi, disossare, sfilettare, spezzettare. Nello specifico i coltelli che fanno parte di questo gruppo sono:
    -Coltello per filettare sogliole, rombi, o altri pesci piatti.
    -Coltello per disossare carni da macello in genere "bouscher".
    -Coltello per polpa per affettare pezzi di carne.
    -Coltello spaccaossa (in casa non è necessario averlo, anche perchè...non si sa mai!)
  3. Coltelli per affettare:
    Sono coltelli con lame lunghe e flessibili e si dividono in:
    -Coltella liscia per tagliare prosciutti, salumi e carni cotte in genere.
    -Coltella a alveolata per affettare il salmone o trote salmonate affumicate o marinate.
  4. Coltelli per formaggi:
    Presentano delle caratteristiche differenti, richiedono delle lame rigide per i formaggi duri o semiduri, mentre per i formaggi molli si utilizzano coltelli leggeri
    - Il classico coltello a due punte per il formaggio.
    -Il coltello per il formaggio grana.
  5. Coltelleria e utensileria varia:
    In questa categoria sono comprese particolari attrezzature che vengono utilizzate per specifiche operazioni che si possono organizzare in:
    -Acciaino per ravvivare il filo ai coltelli
    -Apriscatole
    -Arricciaburro
    -Batticarne
    -Forchettone per girare gli arrosti
    -Coltello per incidere le castagne
    -Levatorsoli
    -Rotella tagliapasta
    -Scavino tondo
    -Schiacciapatate
    -trinciapollo
    -tagliaverdure "mandoline"